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重庆老火锅在发展中遇到的定位问题

浏览量:119次日期:2019-01-10

每一个城市在发展过程中都会遇到这样那样的问题,重庆也不例外,重庆火锅、重庆火锅加盟现在发展得如火如荼,正面临着一个巨大的战略机遇期,所以战略的时期必须具有战略的思维才能突破重围,更上一层楼。

主要有以下几方面的定位问题:
    1、功能定位:重庆火锅的核心或主要功能是什么?外延或边际功能又是什么?重庆火锅功能还应有什么样的重大发展?
    2、角色(地位)定位:重庆火锅在重庆餐饮、中国餐饮、世界餐饮市场中分别应该是什么角色?特别是在中外众多火锅的竞争中应该是什么角色?重庆火锅在重庆(地方)产业发展应该成为什么样的角色?
    3、形象定位:重庆火锅统一的口号和标志是什么?重庆火锅应该给本地人、外地人、外国人什么样的形象(品牌联想)即一提到重庆火锅,人们马上会联想到什么?重庆火锅是否需要形象大使?如果需要,以什么样的人、物或其他什么东西为最佳?
    4、客户定位:重庆火锅目标客户群不仅包括现实客户,还包括潜在客户的年龄、性别、阶层、身份、地域、国别等等?
    5、市场定位:当代重庆火锅的市场,主要是适应消费者类型的市场,还是引领消费者类型的市场,还是创造消费者类型的市场?
    6、文化定位:重庆火锅的文化传统是什么?重庆火锅的文化内涵是什么?文化风采(表现)是什么?重庆本土文化与重庆火锅店装修设计的关系?重庆本土文化在重庆火锅仪式、节日、活动中的意义和运用?是否应该建立由政府主导的、具有权威性的、公益性的重庆火锅文化博物馆”?
    7、技术定位:重庆火锅中有多少科学技术含量?重庆火锅发展与现代高新技术的关系?重庆火锅能否作出重大的甚至划时代的技术创新成果?
    8、产业定位:除了各大品牌企业继续根据自身产业发展外,政府是否有必要根据重庆火锅技术特点及引领现代生活方式的品牌思想,打造一个重庆火锅集底料、菜品、锅具、炉具、餐具生产及生产加工、科技研发等为一体的大规模产业集群(基地)?如果有必要,怎样组织实施

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